Jedná se o pilotní projekt pro Královéhradecký kraj s postupným rozšířením na Pardubický a Liberecký kraj (NUTS II Severovýchod) s následnou aplikací na celé území ČR. Vychází ze základních životně nevyhnutelných lidských potřeb, bez kterých se nelze obejít a tou je potřeba přijímat potravu.

Hlavním cílem projektu a tedy i hlavním výstupem je vytvoření komplexního vzdělávacího systému zaměřeného na propagaci potravinářské výroby s důrazem na místní národní potraviny   a ukázkami od prvovýroby až po prodej cílovým zákazníkům. Jedná se o organizované výchovně vzdělávací aktivity mimo osnovy školského vzdělávání, které dětem, mládeži, veřejnosti nabídnou ucelený přehled o výrobě potravin s možností návštěvy farem, potravinářských provozů a nákupem „přímo ze dvora", zkrácení cesty výrobku ke spotřebiteli a prohloubení zájmu spotřebitelů o zdravý životní styl.

Součástí projektu je také znovuvzkříšení upadajících řemesel (tkalcovství, hrnčířství, košíkářství), jejich ukázka a zároveň podpora za pomocí chráněné dílny (snaha integrace mentálně a tělesně postižených osob, které se zabývají řemeslnou výrobou). Proto i tento název projektu „Potravina a řemeslo".

Projekt si klade za cíl prohloubení zájmu dětí a mládeže k výběru školy či učňovského oboru v zemědělství, potravinářství a řemesle. Snahou je ukázat manuální zručnost, logické myšlení, tj. návrat k národní identitě a zachování tradic.